杭州餐饮业发达，如何吃出“营养”和“健康”是业内外关注的话题。昨天，中国营养学会浙江营养师培训基地首期营养师培训班开学，该基地同时还是一家专业的认证机构，这意味着我省的营养师培养进入了一个新阶段。
昨天，雷迪森、新三毛等餐饮企业代表，以及卫生部门、学校、食品企业的75名“学生”参加了开学典礼。
权威资料显示，全国的营养师总数不足4000人，而且这些人基本在医院或科研单位工作。据悉，将出台的《国民营养条例（试行）》规定，100人餐位的餐厅必须配备一名营养配餐员；300个以上餐位的餐厅必须配备一名营养管理师。照此估算，现在全国营养师人才缺口400万名。据了解，目前全国20多个省市自治区的营养学会设立了营养师培训基地。
(记者李公阳 杭州日报)
